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揖保乃糸そうめん特集IBONOITO

氷で冷やした揖保乃糸そうめんのイメージ

揖保乃糸とは？ ABOUT IBONOITO

約600年の伝統を受け継ぐ「揖保乃糸」は、兵庫県播磨地方で受け継がれてきた手延べそうめんのブランドです。
厳選した原料と熟練の技で一本一本丁寧に作られ、なめらかなのど越しとしっかりとしたコシが楽しめます。
ご自宅用はもちろん、お中元やお歳暮など、大切な方への贈り物としても長く愛され続けています。

揖保乃糸が選ばれる3つの理由

  1. 01

    豊かな自然と熟練職人が育む、伝統の味

    揖保乃糸は、清らかな水と穏やかな気候に恵まれた兵庫県播磨地方・たつの市を中心に、 熟練の職人たちの技によって受け継がれています。 そうめん作りに適した自然環境と、長年培われた伝統の技が、 揖保乃糸ならではのおいしさを支えています。

  2. 02

    手延べ製法が生み出す、強いコシとのど越し

    生地に何度も撚りをかけながら細く丁寧に延ばす伝統の手延べ製法により、 グルテンの構造が整い、コシのあるなめらかな食感とのど越しを実現。 さらに、時間をかけて熟成させることで、 生地の風味や食感がより一層引き立ちます。

  3. 03

    安心して選べる、徹底した品質管理

    揖保乃糸は、製造から出荷まで厳しい品質基準のもとで管理されています。 帯の色による等級管理をはじめ、製品検査や品質チェックを徹底し、 確かな品質を守り続けています。

揖保乃糸の木箱とそうめん

揖保乃糸ロゴ 揖保乃糸の種類・等級（ランク）

揖保乃糸 三神 黒帯

三神さんしん（黒帯）

数軒の熟練した製造者のみが受け継ぐ伝統の技で作られる、揖保乃糸の最高級品。 厳しい品質基準を満たした希少な手延べそうめんで、贈答品としても高い評価を受けています。

麺の太さ
0.55〜0.60mm
麺の長さ
19cm
本数
約550本
重量
50g
製造時期
12月下旬〜翌2月
揖保乃糸 特級品 黒帯

特級品（黒帯）

揖保乃糸の高級品。厳寒期に、選抜された熟練製造者のみが製造します。 上質な小麦粉を使用し、細く上品なのど越しと豊かな風味が特徴。 大切な方への贈り物や、お中元・お歳暮にもおすすめです。

麺の太さ
0.65～0.70mm
麺の長さ
19cm
本数
約480本
重量
50g
製造時期
12月～翌2月
揖保乃糸 上級品 赤帯

上級品（赤帯）

揖保乃糸を代表する定番商品。揖保乃糸の全生産量の約80％を占めます。 伝統の手延べ製法で熟成と延ばしを繰り返して作られ、 コシとなめらかな食感が楽しめます。 冷やしそうめんはもちろん、にゅうめんや炒めそうめんにもおすすめです。

麺の太さ
0.70～0.90mm
麺の長さ
19cm
本数
約400本
重量
50g
製造時期
10月～翌4月
揖保乃糸 縒つむぎ 紫帯

縒よりつむぎ（紫帯）

国産小麦を使用し、小麦本来の風味を存分に味わえるそうめんです。 絹のようになめらかな麺肌と、もちもちとした食感が特徴。 素材の味を楽しみたい方や、こだわりの贈り物にもおすすめです。

麺の太さ
0.70～0.80mm
麺の長さ
19cm
本数
約400本
重量
50g
製造時期
12月～翌3月
揖保乃糸 播州小麦 緑帯

播州小麦（緑帯）

兵庫県播州地方で生産された粘りが特徴の小麦「ふくほのか」と、 弾力のある小麦「ゆめちから」を独自にブレンドしました。 もちもちとした食感と、小麦本来の豊かな風味が楽しめます。 素材にこだわりたい方におすすめです。

麺の太さ
0.90～1.10mm
麺の長さ
19cm
本数
約300本
重量
50g
製造時期
11月～翌3月
揖保乃糸 熟成麺 金帯

熟成麺（金帯）

国家資格「製麺技能士」を持つ職人が製造する特別な揖保乃糸です。 職人の高度な技術と伝統の手延べ製法により、 豊かな風味としっかりとしたコシを実現。 贈り物はもちろん、ご自宅で本格的な味わいを楽しみたい方にもおすすめです。

麺の太さ
0.70～0.90mm
麺の長さ
19cm
本数
約400本
重量
50g
製造時期
12月～翌3月
揖保乃糸 ひやむぎ 青帯

ひやむぎ（青帯）

揖保乃糸の手延べ技術を生かして作られたひやむぎです。 そうめんより少し太く仕上げることで、コシの強さと食べ応えを実現。 つるりとなめらかなのど越しで、冷やしてはもちろん、 温かい料理でもおいしくお召し上がりいただけます。

麺の太さ
1.30～1.70mm
麺の長さ
24cm
本数
約390本
重量
200g
製造時期
5月・9月

そうめん以外の揖保乃糸

中華麺 龍の夢

揖保乃糸の手延べ製法で仕上げた中華麺。 つるりとなめらかなのど越しと、しっかりとしたコシが特徴です。 ラーメンや冷やし中華にもおすすめです。

麺の太さ
1.20～1.60mm
麺の長さ
19cm
本数
約240本
重量
80g

パスタ 龍の夢

デュラム小麦粉を使用し、伝統の手延べ製法で仕上げた手延べパスタ。 もちもちとした食感となめらかなのど越しが特徴で、 ソースともよく絡みます。

麺の太さ
1.20～1.60mm
麺の長さ
19cm
本数
約240本
重量
80g

聖うどん

揖保乃糸の伝統ある手延べ製法で丁寧に仕上げた手延べうどん。 もちもちとした弾力としなやかなコシ、 つるりとしたのど越しが楽しめます。

麺の幅
約2.90mm
麺の厚み
約1.40mm
麺の長さ
19cm
本数
約110本
重量
100g

新・ひね・大ひねとは？

揖保乃糸は、製造後の熟成期間によって「新」「ひね（古）」「大ひね（大古）」に分類されます。 時間をかけて熟成させることで、コシやのど越し、風味が変化し、 それぞれに異なる魅力をお楽しみいただけます。

新

その年に製造される
みずみずしい風味

ひね（古）

約1年熟成。コシが強く、
なめらかなのど越し

大ひね（大古）

約2年以上熟成。より強いコシと
口当たりまろやかな深い味わい

当店人気 揖保乃糸そうめん POPULAR RANKING

揖保乃糸の種類で選ぶ LINEUP

特級 黒帯 新物 特級 黒帯 ひね 上級 赤帯 新物 上級 赤帯 ひね 荒木箱 縒つむぎ 紫帯 熟成麺 金帯 播州小麦 緑帯 ひやむぎ 中華麺・パスタ・
うどん

価格で選ぶ PRICE

～1,000円 ～3,000円 ～5,000円 ～10,000円 10,001円～

特級 黒帯 ひね

高級な黒帯の中でも、1年熟成させたひね（古）を集めました。

特級 黒帯 ひね 一覧はこちら

特級 黒帯 新物

新物の黒帯は、繊細な細さときめ細やかな舌触り、そしてしっかりとしたコシの強さが特長でギフトにもおすすめです。

特級 黒帯 新物 一覧はこちら

上級 赤帯 ひね

いつもの味、赤帯のそうめんを一年寝かせたひね（古）。おいしさが一味違います。

上級 赤帯 ひね 一覧はこちら

上級 赤帯 新物

揖保乃糸といえば赤帯のそうめん。夏の暑い日のお手軽な食事にどうぞ。

上級 赤帯 新物 一覧はこちら

縒つむぎ

国内産小麦だけを使用したそうめん。もちもち感を味わえます。

縒つむぎ 一覧はこちら

熟成麺

熟練した製麺技能士作の逸品です。

熟成麺 一覧はこちら

播州小麦

地産地消の想いから地場の小麦と国産小麦をブレンドしました。

播州小麦 一覧はこちら

荒木箱

揖保乃糸をたっぷり、大容量でお届けします。

荒木箱 一覧はこちら

ひやむぎ

やや太めの手延べ麺ならではの、なめらかなのど越しと食べ応え。

ひやむぎ 一覧はこちら

中華麺・パスタ・うどん

うどんや中華麺、パスタなど、手延べ製法で仕上げた多彩な麺をご紹介します。

その他の麺 一覧はこちら

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